Colli Berici Cabernet Pianalto Riserva 2001
Degustatore: B.A.O.
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2006
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon 50%, cabernet franc 50%
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: MARCATO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Limpido rosso rubino intenso, dalla buona consistenza. L’entrata al naso è intensa e ampia, con sentori che spaziano dal mirtillo alla mora, dai chiodi di garofano ad una finissima vaniglia. Completa il complesso bouquet il tipico profumo di foglia di pomodoro. In bocca è caldo, ben strutturato e avvolgente, con una tannicità ancora importante. Si percepisce in fase di deglutizione un accattivante spunto dolciastro, dovuto probabilmente alla lavorazione dell’uva. Infatti il 50% dell’uva viene fatta appassire sui graticci prima di vinificarlo. Successivamente assemblato e affinato per dodici mesi in barriques di rovere francese e per ventiquattro mesi in botti grandi. Sicuramente da lasciare in cantina per qualche anno per levigare i potenti tannini e degustare così un prodotto davvero elegante.