Valpolicella Classico Savoia 2013
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2015
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina 60%, corvinone 20%, rondinella 10%, molinara 10%
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: COALI – TENUTA SAVOIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Le uve vengono raccolte a fine settembre, macerate con le vinacce per quindici giorni, solo acciaio per la maturazione e qualche mese ad affinare in bottiglia. Il calice si colora di un bel rubino luminoso di media concentrazione, accostato al naso rivela un generoso effluvio fruttato, amarena, ciliegia, visciola, leggero rabarbaro e prugna matura, non manca di piacevoli sfumature floreali di magnolia e rosa rossa. Al palato è fresco e succoso, molto piacevole, con un tannino dolce e una struttura leggiadra, invitante, persistente, un Valpolicella “classico” non solo nel nome, che testimonia quanto questa tipologia sia fin troppo sottovalutata, a volte dagli stessi produttori, mentre a tavola trova una collocazione perfetta; è un vino che si può bere con piacere senza sentirsi appesantiti dall’alcol, ricco di sapore e quindi adatto a una cucina anche a base di carne, ma se siete vegetariani potete accostarlo anche alla “Zuppa patora”, a base di fagioli, concentrato di pomodoro, patate, carote, sedano, cipolla, aglio, rosmarino e una spruzzata di pepe.