Colli Euganei Chardonnay Vigna Bianca 2002
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 12/2004
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: BORIN – Azienda Agricola Borin Vini & Vigne
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Cristallino e vivace nel calice, di un bel colore verde-oro, rattrappisce sui bordi del calice per poi discendere largo, segni allo stesso tempo di freschezza e struttura. Ha olfatto dalla base vegetale di nocciola verde e di mandorla matura, subito seguito da profumi di fiori gialli e di frutti esotici quali ananas e licci, poi la salvia, la vaniglia e sensazioni minerali. Coerente all’assaggio, dove la freschezza e la mineralità prevalgono ancora leggermente sulle sensazioni morbide a conferma di un vino ancora vivace e dalla grande longevità potenziale. Torna netto il frutto esotico, seguito da un finale gradevolmente dulcamaro di vaniglia e mandorla, elegante e leggero, che invita al riassaggio. Tortelli o ravioli di magro, pesce nobile in salsa o anche piatti tartufati gli abbinamenti ideali; servito a 10-12°C in calici ampi e slanciati.