Asolo Prosecco Superiore Millesimato Luca Ferraro 2009
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 10/2010
Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: prosecco
Titolo alcolometrico: 11 %
Produttore: BELE CASEL
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Elegante. Semplicemente. E’ l’elemento distintivo di questo notevole millesimato. A volte, in parte giustamente, vuoi perché nell’ambiente del Prosecco c’è anche un forte fenomeno industriale, si tende a posizionare questa tipologia fra i vini da aperitivo, considerandoli di modesta caratura, facili da bere, senza pretese, un po’ dozzinali. Bene, questo è un perfetto esempio che con il glera si può fare ben altro. La gamma espressiva dei profumi ci dona anche belle sfumature floreali, note di susina, nespola, ananas, lime, confetto, le classiche note di lievito sono misurate, lasciando spazio ad una finezza maggiore. Al palato riconosci subito la qualità dei sapori, c’è precisione esecutiva, nessuna sbavatura gustativa, il vino fluisce dando piacere, sapido, pieno, fruttatissimo, con una dolcezza molto contenuta grazie alla doppia forza dell’acidità e della carbonica (qui, al contrario del Colfòndo, è fondamentale non salire di temperatura, pena l’aumento di percezione dolce e la diminuzione della sensazione di fresca pungenza), finale lungo e saporito. Non avrebbe problemi a confrontarsi con svariati MC trentini o franciacortini.