Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2005
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2008
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: corvina, corvinone, rondinella
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: ANTOLINI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Sempre molto buono questo Ripasso (ottenuto con le vinacce del Recioto e non dell’Amarone, come molti, purtroppo, oggi fanno), che gode di un’alcolicità non estrema, valore facilmente superabile con questa tecnica, ma che evidentemente Pier Paolo e Stefano Antolini si guardano bene dal valicare, lasciando la possibilità a questo vino di avere una sua ragione di esistere e di non rappresentare il “fratello minore” dell’Amarone, bensì di entrare in quella fascia intermedia che riguarda vini di struttura, importanti ma non esasperati, ben abbinabili e soprattutto piacevoli alla beva, con un residuo zuccherino minimo e una bella acidità che non lo rende mai stucchevole.
Ancora una volta ci convince in pieno, un bel colore rubino scuro che ricorda un po’ la vinaccia, concentrato ma ancora con una buona trasparenza, naso ricco e intenso, con una bella confettura di visciole e amarene, è evidente la sensazione data dall’appassimento, sembra di sentire il succo concentrato dell’acino, poi arrivano note di tabacco, pepe rosa, cenere, mallo di noce, polvere di grafite, liquirizia.
Al palato fila benissimo grazie ad una fresca vena acida che riduce drasticamente la sensazione di morbidezza, la sapidità non manca e la “presa” del tannino si sente quel tanto che serve per dare corpo ed equilibrio alla materia. Lunga persistenza con bei ritorni di frutta e spezie.