Rossese di Dolceacqua 2011
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2013
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: rossese
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: MACCARIO DRINGENBERG
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Il Rossese di Dolceacqua 2011 è un gran bel prodotto, a mio avviso fa da punto di riferimento per capire il livello qualitativo di questa azienda. Difficile non rimanere incantati e avvolti in un sorriso di fronte ad un colore rubino caldo e splendente come questo, da cui affiorano profumi freschi di fragoline di bosco e lamponi, con riverberi di violetta e melagrana su un fondo delicatamente salmastro. L’assaggio regala un sapore intenso, forma slanciata ma di solida struttura, il tannino sembra bussare rispettosamente senza invadere il campo, ma lasciando l’impronta del suo passaggio su un manto sapido e dolcemente speziato. Vino che può rubare l’attenzione, da solo come accanto ad una succosa caponata di melanzane o a un “cuniu”, coniglio alla ligure, cotto ovviamente con il Rossese.