Spumante Metodo Classico Caprettone 2014
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 01/2016
Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: caprettone
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: CASA SETARO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Uno dei vitigni campani che stanno subendo un’autentica riscoperta è sicuramente il caprettone, il cui nome potrebbe dipendere dalla forma del grappolo che assomiglia a quella della barbetta delle capre, ma non è escluso che, invece, voglia ricordare che un tempo i primi a coltivarlo furono dei pastori. Per parecchio tempo si è ritenuto che potesse essere un biotipo del coda di volpe, ma recentemente si sono evidenziate notevoli differenze sia a livello di DNA che sul piano morfologico. L’area in cui è più diffuso è quella intorno al Vesuvio e l’azienda di Massimo Setaro è fra le più interessanti, situata a Trecase, proprio alle pendici del vulcano. Questa versione spumante Metodo Classico brut è molto interessante, presenta una abbondante spuma e un perlage di buona finezza; ha colore paglierino medio brillante e rivela subito note di ginestra, pesca bianca, susina, melone invernale e spunti agrumati, chiude con rimandi evidenti alla crosta di pane. In bocca è estremamente piacevole, con una componente agrumata che oggi risulta aver eliminato la parte più citrina (evidente quando l’ho degustato la prima volta nel mese di marzo), la bella vena sapida e il sapore fruttato intenso lo rendono davvero gustoso, perfetto sia per gli antipasti che per piatti a base di pesce e crostacei. Sfiora la quarta chiocciola. Ah! Oggi è il 27 gennaio, tanti auguri Massimo!!