Vino Rosso da Tavola
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2013
Tipologia: Vdt Rosso
Vitigni: sangiovese, ciliegiolo, merlot, barbera, sagrantino
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: COLLECAPRETTA – Azienda Agricola Mattioli Vittorio
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
E’ il vino di tradizione, un tempo venduto sfuso e oggi anche imbottigliato, ottenuto da una miscela delle uve a bacca rossa presenti in vigna, compresi due filari di sagrantino, uva che a soli 5 km da qui è padrona assoluta della docg Montefalco Sagrantino, e che qui può essere allevata solo in minime quantità e destinata a vini da tavola. La fermentazione delle uve dura circa 6 giorni, a contatto con le bucce e i propri lieviti. Poi riposa per un lungo periodo in botti di vetroresina, infine completa il suo ciclo in bottiglia, senza aggiunta di solforosa. Ha un bel colore rubino con riflessi granati, profumo vinoso e gradevole di frutti di bosco, rosa, iris, macchia mediterranea, cenni salmastri e quel fondo minerale che caratterizza un po’ tutti i vini aziendali. All’assaggio rivela una bella vena fresca che accompagna un frutto succoso e un tannino solido ma non aggressivo, il finale mantiene il profilo vinoso ma con in più una sottile trama speziata che lo rende particolarmente invitante, soprattutto pensato a fianco di pappardelle al ragù e arrosticini misti.