Tullum Bianco Biologico 2012
Degustatore: Maurizio Taglioni
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2013
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pecorino
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: FEUDO ANTICO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Vino Bio: sì
Il Tullum Bianco Bio 2012 è ottenuto da uve pecorino in purezza provenienti da vigneti a coltivazione biologica, vinificate in vasche di cemento con i soli lieviti presenti sulle bucce degli acini. Non c’è stabilizzazione né filtrazione, e si vede. Il vino si presenta appena limpido, paglierino con decisi riflessi dorati tendenti all’oro antico. Olfatto ampio, floreale di fiori d’arancio e di gelsomino, fruttato di agrumi quali cedro e arancia candita, aromatico di erbe officinali, appena speziato di zafferano. Gusto pieno, succoso e sapido, polposo di frutto della passione e agrumi, soddisfacente e mai stancante. Da servirsi fresco, a non più di 10°C in calici a forma di tulipano lievemente svasati sul bordo.