Oro Spumante
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@
Data degustazione: 03/2014
Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: coda di volpe, fiano
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Produttore: TENUTA CAVALIER PEPE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Non poteva mancare in casa Pepe un vino in versione spumante, qui sono state messe alla prova le capacità di esprimersi di fiano e coda di volpe con il metodo di vinificazione Charmat. Il mosto viene fermentato a bassa temperatura per circa 20 giorno, poi spumantizzato in autoclave per 6 mesi. Una volta versato mostra una tecnica esecutiva precisa, ottima spuma con perlage di buona finezza e persistenza, colore paglierino chiaro brillante. Le sensazioni al naso sono piacevoli e rinfrescanti, rimndano note di fiori bianchi e frutta fresca, appena agrumata, su uno sfondo leggero di panificazione. In bocca è speculare, agrumato e fresco, semplice ma molto godibile, con una discreta persistenza e finale di mapo e pompelmo.