Franciacorta Brut Satén Ante Omnia 2000
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2005
Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: chardonnay
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: MAJOLINI – Cantine Majolini
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
La spuma bianca e abbondante lascia progressivamente il posto a numerose colonnine di bollicine persistenti e finissime. Il colore giallo paglierino con belle nuances verdoline è brillante e ricco di riflessi luminosi. Al naso non fatica a esprimersi, partendo immediatamente con note di lievito e crosta di pane, per poi aprirsi a sentori floreali e di frutta esotica e agrumata, si riconosce l’ananas, la pesca gialla, il mapo e delicate sfumature erbacee. Al gusto è fresco e al contempo morbido e vellutato, con bei ritorni aromatici e fruttati. La persistenza è di buona lunghezza e denuncia il perfetto equilibrio al palato di tutta la composizione. Il Satén, per tradizione è più delicato ed elegante, pertanto consigliamo di servirlo attorno ai 7-8 °C con salmone crudo marinato, insalata di riso e pesce, carpaccio di pesce spada, spaghetti alle zucchine e gamberetti, branzino in forno all’aneto.