Collio Tocai Friulano 2003
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 02/2005
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: tocai friulano
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: ATTEMS – Conti Attems
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro
Per chi non ne fosse a conoscenza, i Conti Attems la cui storia vitivinicola risale addirittura al 1106, dal 2000 hanno condiviso filosofia e azienda con i Marchesi de’ Frescobaldi. Questo Tocai Friulano, proveniente da una delle aree vinicole più belle e pregiate di tutto il Friuli, il Collio, è quindi frutto di un progetto comune. Il colore è giallo paglierino intenso con nuances oro-verdi, luminoso. I profumi evidenziano un bouquet dalla dominanza fruttata, dove emergono pera e mela, poi sensazioni più esotiche miste a fiori bianchi, zafferano, mandorla amara e sfumature minerali e salmastre. Al gusto avvolge subito il palato con belle sensazioni minerali, evidenziate da una netta sapidità, poi torna il frutto esotico, mango e papaya, in un finale lungo e appena ammandorlato. Servitelo attorno ai 12° con pasta alle melanzane, spaghetti alle vongole nere, pennette rosé al prosciutto cotto e piselli, pagello al cartoccio, mormora al sale, scaloppe di branzino con asparagi e cozze.