Colline Novaresi Bianco Costa di Sera dei Tabacchei 2001
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 01/2003
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: erbaluce
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: RINALDI ALFONSO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: fino a 5,00 euro
L’aspetto è cristallino, molto luminoso, colore giallo paglierino di media intensità con evidenti nuances verdoline. Al naso mostra una notevole eleganza, è di buona intensità, i profumi esprimono con garbo piacevoli sentori floreali di margherita, erbette di campo, basilico essiccato, il tutto accompagnato da una percezione gradevole di agrumi gialli e mandorla fresca. Al gusto è corrispondente, corpo slanciato, dinamico, grazie ad una buona vena di freschezza e sapidità, buon equilibrio, intensità non travolgente ma progressiva; bella è la persistenza, che ripropone sensazioni ammandorlate, lievemente dolci e ricordi di ananas. Ottimo prodotto ad un prezzo da Oscar, frutto della collaborazione di Alfonso Rinaldi, proprietario del vigneto di erbaluce e del nome dato al vino, e delle Cantine Guidetti che ne hanno effettuato la vinificazione. Servitelo non al di sotto dei 12° con vol-au-vent ai gamberetti, insalata di mare, carpaccio di branzino, zuppa di calamaretti, tagliolini al pesce persico, ravioli di spinarolo al sugo di funghi, trotelle alle mandorle, storione in umido, seppie ripiene.