Cannonau di Sardegna Josto Miglior Riserva 1998
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 08/2003
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: cannonau
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: JERZU – Jerzu Antichi Poderi
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Bel colore rosso rubino abbastanza compatto e concentrato, questo Cannonau mostra all’olfatto un ventaglio odoroso di media compessità ma estremamente piacevole, con bei sentori di frutta matura, fra cui risaltano la ciliegia, la marasca, la visciola e il mirtillo in confettura. In seguito si affacciano componenti erbacee e speziate ancora in formazione, tonalità di rabarbaro e china, una discreta sensazione di dolcezza, tostatura nel finale. All’assaggio mette subito in evidenza una buona struttura, un attacco di buona intensità, anche se parzialmente indotto dalla non del tutto integrata nota alcolica che rasenta la pungenza. La vena acida, ancora ben presente, e i tannini fini testimoniano un vino con buone possibilità di procedere in salita nei prossimi anni. Passata la prima sensazione pseudocalorica, emergono le piacevoli aromaticità del frutto maturo, accompagnate da percezioni di cioccolato, liquirizia e tabacco. Il finale è di buona lunghezza, pulito e corrispondente. Servitelo a 16-18° in calici per vini rossi morbidi e strutturati, con timballo condito con fondo di brasato o di arrosto, preparazioni di carne rossa e selvaggina lungamente cotte, come spezzatino di cinghiale, carbonata al vino rosso, muscolo di manzo stufato.