I Quattro Mori 2001

Decisamente in ottima forma a oltre quindici anni dalla vendemmia, il Quattro Mori di Castel De Paolis è ancora ben concentrato e ha un colore granato senza cedimenti. Profuma di sottobosco, di piccoli frutti in confettura, di castagnaccio, di tamarindo, cui si aggiungono note aromatiche e speziate di rosmarino e pepe rosa. In bocca è masticabile come il frutto avvertito all’olfatto, pieno, dal tannino vellutato, sostenuto da spalla acida avvertibile unita alla sapidità estratta dal territorio vulcanico dove ha origine. Ha finale lungo, eccellente, ampio, ancora scuro sottobosco, di terra di castagno e di china.