Vintage des Anges Bianco

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 10/2016


Tipologia: Vdt Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: SANTA CROCE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Subisce macerazione a freddo per 18 ore, poi fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 16-18°C, dove permane per circa 6-8 mesi. Chiarifica e stabilizzazione esclusivamente a freddo con filtrazione finale non sterilizzante per preservare le caratteristiche aromatiche del vino. Ne sono stati prodotti mille esemplari. Ha colore paglierino tenue, il bouquet non lascia dubbi sul vitigno, emergono le caratteristiche non te vegetali di sambuco e foglia di pomodoro, salvia, ma i tono sono delicati, non invandenti, c’è un bell’equilibrio espressivo che lascia spazio anche a toni floreali e agrumati. L’assaggio mantiene il profilo atteso, c’è la consueta freschezza e una delicata sapidità che avvolgono la polpa, sarebbe interessante vedere come evolve. Vicino alla quarta chiocciola.

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