Terre di Cosenza Pollino Rosato Oltre Tempo 2016

Degustatore: Roberto Giuliani    Valutazione: @@@@
Data degustazione: 04/2017


Tipologia: DOC Rosato
Vitigni: aglianico
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: TENUTA CELIMARRO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Altro arrivo in casa Cipolla, un rosato ottenuto da uve aglianico, vinificato in modo classico con pressatura soffice e breve contatto con le bucce per acquisire un po’ di colore, poi maturazione solo in acciaio. Ha colore rosa cerasuolo con evidenti riflessi granati, profuma di rosa, lampone, fragolina, melagrana, susina rossa e arancia; al palato ha una freschezza decisa che esalta tutte le sensazioni aromatiche, un pelo di tannino che corrobora il sorso, scorrevole, piacevolissimo, con finale fortemente sapido e terroso, buonissimo. Ci si può divertire con vol au vent ripieni di cacio, piselli e quadratini di mortadella leggermente tostata, con un timballo di capellini alla palermitana, con un buon piatto di crostacei al vapore.

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