Squinzano Rosso 1999

squdue99Degustatore: laVINIum Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2001


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: negroamaro 80%, malvasia nera 20%
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: DUE PALME – Cantine Due Palme
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A


Esame visivo: Limpido-cristallino, il colore è rubino medio, abbastanza concentrato, con riflessi granati sull’unghia. Buona la consistenza, archetti abbastanza numerosi dànno luogo a lacrime lente e di buona grassezza. Esame olfattivo: Quasi intenso al naso, altrettanto persistente, colpisce subito per il frutto vivace e rosso di polpa di ciliegia e mirtillo, qualche piacevole sfumatura floreale, tostatura lieve, tabacco, pepe e una nuance di chiodo di garofano, tende all’etereo. Qualità fine. Esame gustativo: E’ quasi secco, di medio corpo, tendente al caldo; buon bilanciamento fra la parte dura, data da una buona freschezza e tannini non invadenti, e la morbidezza, determinata da una buona presenza di polialcoli. In bocca è equilibrato e molto piacevole, il frutto è quasi dolce, si ripropongono con buona intensità i toni precedentemente descritti. Il finale è abbastanza lungo e quasi del tutto privo di amaritudini. Qualità confermata. Stato evolutivo: Pronto, in una prima fase di maturità. Giudizio finale: Lo stampo aziendale è ben riconoscibile anche in questo vino, una leggera concessione ad un piccolo residuo zuccherino, aumenta la morbidezza e piacevolezza al palato, garantendo una buona armonia e compensando eventuali strascichi amari. Abbinamenti: Cannelloni con farcia di maiale, ravioli al brasato, bollito misto, faraona al cartoccio, ragù di manzo alla Tostoi (con verdure aromatiche e paprika); può essere abbinato a formaggi di media stagionatura.

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