Soave Classico Superiore Foscarin Slavinus 2004

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2007


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: garganega
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: MONTE TONDO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Continuiamo a credere, e con la versione 2004 ne siamo ancora più convinti, che lo Slavinus sia un ottimo esempio di quello che si può fare con la garganega quando si arriva a ridurne progressivamente la produzione per pianta. La scelta del legno grande per la fermentazione e la successiva maturazione in acciaio lo rendono un bianco di classe, dal colore dorato lucente, molto elegante nei profumi, dal fiore di pesco e mandorlo alla pesca gialla matura, alla susina, al ribes bianco al miele millefiori, al bananito (una varietà esotica di dimensioni minute, dolce e profumata). Al gusto è di eccellente fattura, equilibrato, con una bella spinta di freschezza che ne nasconde l’età, frutto dinamico, non molle, una persistenza che si espande e si arricchisce progressivamente, proponendoci una sapidità a tutto tondo che ci spinge presto al riassaggio. Sembra avere una marcia in più rispetto alla versione 2003. quattro chiocciole molto alte.

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