Sannio Aglianico 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2023
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: aglianico
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: MONSERRATO 1973
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 15 a 18 euro
Il sesto e ultimo vino proviene da una delle particelle più antiche situate in prossimità dell’azienda beneventana, dove l’esposizione volge a Sud-Ovest e le rese sono inferiori ai 60 quintali per ettaro.
Una volta raccolte a mano (generalmente nella seconda decade di ottobre) e portate in cantina, le uve subiscono la diraspatura e una leggera pigiatura degli acini integri; il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi d’acciaio inox dove effettuerà la fermentazione alcolica e una macerazione per circa 15 giorni. Dopo la svinatura e la decantazione sia avvia la fermentazione malolattica, sempre in acciaio. La maturazione si svolge parte in acciaio e parte in botte grande di rovere di Slavonia per 18 mesi. Chiude il processo un affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.
Nel calice mostra un colore rubino luminoso di media concentrazione, dopo una buona ossigenazione estrae in modo progressivo note di marasca, carruba, prugna, tabacco scuro, liquirizia e ricordi di pepe nero.
Al palato non lascia dubbi sulla tipologia del vitigno, è aglianico in modo viscerale, pur con caratteristiche diverse da quelle irpine, ma con alcuni tratti decisamente riconoscibili, sia nella trama tannica (ben gestita) che nei toni austeri e profondi. Non manca di spinta acida e accentua la componente speziata di pepe e liquirizia, a cui si aggiungono sbuffi di chiodo di garofano. Apprezzabile già ora, può dare ulteriori piaceri nei prossimi 3-4 anni.