Degustatore: Lele Gobbi Valutazione: @@@@ Data degustazione: 09/2022
Tipologia: DOC Rosso Vitigni: sangiovese 80%, mammolo 10%, canaiolo 10% Titolo alcolometrico: 14% Produttore: LA COMBÀRBIA Bottiglia: 750 ml Prezzo enoteca: da 18 a 24 euro
Composto per 80% da Sangiovese, per 10% da Mammolo e per i restanti 10% da Canaiolo, questo Rosso di Montepulciano è frutto di una fermentazione delle uve del tutto spontanee, con ripetuti rimontaggi arieggianti, per circa 3 settimane. Terminata anche la fermentazione malolattica, il vino ha riposato per circa 4/5 mesi in legni piccoli, dopodiché assemblato per altri 3-4 mesi in acciaio e affinato in bottiglia per ulteriori 4 mesi. Fresco, continuo, a tratti sorprendente per slancio e dinamicità. Elegante nelle note di violetta e piccoli frutti rossi, si scioglie in un gusto armonioso, compatto e profondo. Un ottimo nettare della denominazione.
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