Rosato Porporino
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@
Data degustazione: 04/2021
Tipologia: Vino Rosato
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: FRATELLI RABINO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,5 a 10 euro
Rosati, croce e delizia di ogni grande appassionato di vino. Non solo: consumatori occasionali, simpatizzati del bicchiere in compagnia, semplici amanti del buon bere, insomma una sola caratteristica accomuna questi soggetti: tutti indistintamente confinano questa categoria di vini a un consumo prettamente stagionale. Nulla di più sbagliato, il rosato si può, anzi si deve bere tutto l’anno, in alcuni casi invecchia pure bene (entro un certo limite ovviamente) e in quanto a versatilità nei confronti dell’abbinamento gastronomico non c’è gara.
Fratelli Rabino s’avvale esclusivamente di sua maestà nebbiolo, non solo, le uve provengono da una sola vigna denominata Scarparo, a Santa Vittoria d’Alba (CN), esposta a sud con pendenze del 25%. Il suolo calcareo di medio impasto conferisce al vino finezza ed eleganza. È proprio questo elemento che caratterizza notevolmente il Porporino, un vino affinato in solo acciaio (macerazione di 2-3 ore sulle bucce) che si presenta in veste rosa chiaretto con riflessi color ciliegia.
Il naso è incentrato su frutti di rovo croccanti, lampone e ribes, fragolina di bosco spremuta, una folata balsamica di menta peperita e una spezia fine che richiama il pepe rosa e la paprika.
In bocca, oltre ad una media sapidità/corpo, si distingue per freschezza, timbro gustativo, coerenza rispetto al frutto dolce-acido percepito al naso e un curioso finale che rimanda alla frutta secca tostata.
Su cacciucco alla livornese non smetteresti mai di berlo, bottiglia volatilizzata in due a cena. Ben oltre la terza chiocciola, a un passo dalla quarta.