Rosato Oltre Tempo 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 12/2022
Tipologia: IGT Rosato
Vitigni: aglianico
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: TENUTA CELIMARRO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 13 a 16 euro
A furia di insistere, finalmente si sta riducendo sempre più il distacco fra la tipologia rosato e le altre due rivali; certo è dura, sono ancora pochi i ristoranti che dedicano una specifica pagina ai rosati nella loro carta, così come ci sono ancora persone convinte che il rosato sia un “non vino”, che sia frutto di una miscela fra vino bianco e rosso, oppure che sia fatto con uve di scarto.
La tradizione in rosa italiana esiste dalla notte dei tempi, ma è certamente vero che fino a una ventina d’anni fa non era così frequente imbattersi in vini davvero eccellenti; acqua passata, oggi è più difficile trovare un rosato cattivo che uno davvero buono, e questo è magnifico perché non c’è vino più versatile a tavola, senza mai appesantire o dominare, ma dando quello slancio al piatto che spesso fa la differenza.
Questo aglianico, di cui ho già scritto in passato, rientra in questa categoria, mettendo in bella mostra un carattere schietto e ben giocato fra frutti di bosco e una delicata speziatura, rinforzati da una sottile vena tannica e da una freschezza generosa. Chiama fortemente i migliori antipasti a base di salumi, le pizze ben condite, ma anche piatti a base di crostacei, c’è di che divertirsi!