Ludovika Brut

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2014


Tipologia: Vdt bianco spumante
Vitigni: pinot nero 80%, chardonnay 20%
Titolo alcolometrico: 11,50 %
Produttore: LA BELLANOTTE – Azienda Agricola di Benassi Paolo
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Ludovika è uno spumante brut ottenuto con metodo Charmat lungo, è stato prodotto per la prima volta nel 2012 per festeggiare la nascita di… Ludovika! Resta a contatto con i lieviti per 4 mesi ed è ottenuto da pinot nero e chardonnay. Paolo Benassi è convinto che la qualità del vino base sia determinante, è questa a fare la vera differenza rispetto al metodo di spumantizzazione. E in effetti il Ludovika dimostra di avere tutte le carte per piacere: colore paglierino intenso e brillante con riflessi dorati, spuma abbondante e persistente, perlage finissimo con numerose colonnine. Profuma di biancospino, pesca gialla, susina, leggero miele millefiori, pompelmo maturo. Al palato è fresco, perfettamente corrispondente nella trama fruttata, molto gradevole e scorrevole, finale con nuances di crosta di pane e mandorla. Me lo immagino perfetto per stemperare un piatto come il frico con patate e cipolle, ma potete divertirvi anche con un ottimo risòt cu la grame (risotto con la gramigna, arricchito da abbondante grattata di montasio stravecchio e pepe), o ancora con una “fertae cu lis jarbis” (frittata con le erbe: mentuccia, prezzemolo, maggiorana, salvia, finocchio, bieta, spinaci…).

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