Lotos Flos Rosato
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2021
Tipologia: Vino Rosato
Vitigni: nebbiolo
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: BAJAJ
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
È ancora una volta il giovane e istrionico Adriano Moretti, con l’ingresso in Azienda, a volere fortemente un’etichetta in particolare, in questo caso trattasi di Vino Rosato a base 100% nebbiolo, allevato a Monteu Roero (CN) dove ha sede la Cantina. Questa tipologia di vino, oggigiorno ancora il più delle volte snobbata dalla maggior parte dei consumatori, è al contrario in grado di regalare bevute spensierate e al contempo ricche di significato, soprattutto se le mani di chi lo produce sono desiderose di mostrare un’altra faccia del nobile vitigno piemontese, più che implementare semplicemente una gamma aziendale.
Il Lotos Flos fa indubbiamente parte della prima categoria: diraspatura, classica vinificazione in rosato dunque fermentazione e affinamento in vasca d’acciaio con lieviti selezionati. 2000 bottiglie prodotte, 13,5 % Vol., rosa tenue con riflessi arancio-ambra, si muove lentamente all’interno del calice. Esordio agrumato, su tutti mandarino, soprattutto la scorza, poi ribes, lampone e melone di Cantalupo; un aroma dolce di cipria contrastato alla perfezione da una cascata di pepe nero pestato al mortaio, su refoli salmastri che richiamano fortemente il territorio roerino.
In bocca mostra medio corpo, tanta freschezza che opera come una lama tagliente coadiuvata dal frutto dolce; tuttavia l’insieme è ancora un po’ troppo dominato dalle durezze; notevole la sapidità. Il Lotos Flos, figlio dell’annata 2019, non è il classico vino da bere obbligatoriamente entro 6 mesi dall’imbottigliamento, tutt’altro, può tranquillamente arrivare a due anni dalla vendemmia, se non di più. Attualmente sconta ancora tutta l’esuberanza del caso, motivo che mi spinge a non superare le tre chiocciole, comunque vicinissime alla quarta.
Su un piatto di salmone alla piastra, con aglio salvia e pepe rosa, dà semplicemente assuefazione.