Langhe Favorita Terre del Sindic 2021 Tenuta Laramè
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2022
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: favorita
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: CANTINE POVERO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 6 a 9 euro
Nome curioso non c’è che dire e anche chi non conosce il dialetto piemontese, facendo un piccolo sforzo, ci può arrivare. Il vigneto storicamente appartenuto al sindaco (“sindic”) di Cisterna d’Asti (AT), fu acquistato dalla Famiglia Povero negli anni Ottanta e si estende nel comune di Canale (CN). Su queste terre ricche di sabbie marine e argille calcaree l’azienda alleva la favorita, vitigno che discende dal vermentino e che fu portato nel Roero dai mercanti liguri nel ‘700.
Resa pari a 70 hl/ha, fermentazione in acciaio in vasche termocondizionate, affina nel medesimo contenitore per 2/3 mesi sur lie. Versato all’interno del calice mostra una bella tonalità paglierino chiaro con riflessi verdolini, media consistenza. L’ho servito a 10°, detesto bere i bianchi – soprattutto piemontesi – a temperature da circolo polare artico; dopo lenta ossigenazione squaderna dolci ricordi di frutta opportunamente matura tra cui nespola, scorza di limone e melone d’inverno. Il comparto floreale è piuttosto incisivo e richiama la ginestra, il biancospino; in chiusura erbe aromatiche tipiche della costa ligure tra cui maggiorana e salvia.
Al palato è rotondo, morbido, vivacizzato da lampi acidi di freschezza agrumata che danno un senso di pulizia e di buona beva; la parte sapida è commisurata al corpo in un finale mediamente lungo tuttavia appagante.
Tre chiocciole, perfetto l’abbinamento ad un’insalata di mare condita con un buon olio da monocultivar taggiasca.