Il Grullaio Rosso 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2019
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon, merlot
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: USIGLIAN DEL VESCOVO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Siamo giunti al terzo vino aziendale, un rosso IGT Toscana ottenuto da cabernet sauvignon e merlot; le uve vengono raccolte a mano, caricate sui bins (cestoni traforati) e portate in cantina, dove vengono selezionate, diraspate e pigiate. A fine cernita vengono trasferite in vasche d’acciaio dove subiscono una macerazione per una decina di giorni, con frequenti rimontaggi a temperatura controllata di 25 °C.
Si passa poi in cemento dove si svolge la fermentazione malolattica e, successivamente, l’affinamento per almeno 6 mesi.
Nel calice presenta un bel colore rubino vivo e ci racconta tra profumi e sapori tutto il suo percorso: affiorano note di mirtillo, lampone, fragolina di bosco, leggero cachi, ematite.
La bocca regala un gusto fruttato e fresco, con buona trama tannica e ingressi speziati di china, liquirizia e tabacco, finale appena amarognolo.
Sfiora la quarta chiocciola.