Franciacorta Satèn Magnificentia

Degustatore: Alessandro Franceschini Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2008


Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: chardonnay 100%
Titolo alcolometrico: 13% %
Produttore: UBERTI – Azienda Agricola Uberti G. & G.A.
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Satèn, parola magica quando si parla di Franciacorta. Economicamente è stato e continua ad essere un successo non indifferente: molti lo considerano un vino più femminile a causa (o per merito) della delicatezza al palato ed al naso dovuta dall’utilizzo di sole uve a bacca bianca (chardonnay e pinot bianco) e di quelle due atmosfere in meno che fanno si che l’aggressività dell’anidride carbonica sia meno preponderante. Al di là di come la si pensi su questa tipologia, i dati ed il mercato dicono indiscutibilmente che piace, e molto anche, e non a caso molte aziende franciacortine hanno nel satèn il proprio vino di punta. Una di queste è Uberti che pruduce in questa tipologia il “Magnificentia” da sole uve chardonnay e che riposa sui lieviti per almeno 36 mesi (un anno in più, quindi, rispetto al minimo che prevede il disciplinare). La morbidezza, la vera e propria setosità sono i tratti che maggiormente contraddistinguono questo metodo classico: dolce al naso, con profumi di crosta di pane, vaniglia e frutti bianchi maturi. In bocca è un vero e proprio velluto con un finale di bocca molto corrispondente al naso. Chi ama le versioni brut o addirittura extra brut, non ne rimarrà particolarmente affascinato probabilmente. D’altronde acidità e sapidità non sono i tratti distintivi di questo campione (sboccatura 2007), ma per chi desidera deliziarsi più con la delicatezza può rappresentare una scelta di bella piacevolezza. L’abbinamento? Solitamente con le bollicine appartenenti a questa tipologia si inizia: provatelo quindi con un aperitivo o un antipasto a base di pesce, ma volendo, anche di carne cruda, un carpaccio per esempio.

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