Fiano di Avellino Refiano 2012

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2014


Tipologia: DOCG Bianco
Vitigni: fiano
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: TENUTA CAVALIER PEPE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Come per il Bianco di Bellona, anche questa è un’eccellente interpretazione del fiano, frutto di una selezione accurata nel vigneto, situato in comune di Lapio. Il mosto viene illimpidito con decantazione a freddo, la fermentazione e la maturazione vengono svolte esclusivamente in acciaio sulle fece fini. Nel calice presenta un colore dorato chiaro dai bei riflessi luminosi, il bouquet è giocato su belle note di ginestra, pera conference, acacia, mela verde, finocchietto selvatico e leggeri spunti di frutta esotica. Al gusto è molto fresco, piacevole, equilibrato, saporito, con un corpo snello e ricco di verve, il finale agrumato ne afferma ancora la notevole giovinezza; fra un paio d’anni potrebbe rivelare ulteriori qualità. Provatelo con pasta e fagioli alla napoletana.

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