Etna Rosso O’scuru O’scuru 2006

alcantara_oscuruDegustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2009


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: nerello mascalese 80%, nerello cappuccio 20%
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: AL-CANTÀRA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro


Alla sua seconda uscita questo rosso da vigne di 40 anni in Contrada Feudo S.Ananstasia e Calderara, con ben 8.200 piante per ettaro e una resa di soli 22hl. Siamo sempre su terreni vulcanici a circa 750 metri s.l.m. dove dimorano su 4 ettari complessivi il nerello mascalese e il nerello cappuccio allevati ad alberello. L’uva raccolta a mano viene pigiata e diraspata, poi effettua la fermentazione alcolica per 10 giorni a contatto con le vinacce in vinificatori d’acciaio alla temperatura di 26-28° C, con frequenti follature che garantiscono una buona mescola fra il mosto e le bucce. Per un’altra settimana le vinacce restano a contatto con il liquido per favorire un buon apporto di polifenoli e struttura. Successivamente il vino svolge la malolattica in barrique, dove rimane per sei mesi affinando sulle fecce nobili. Dopo uno o più anni di affinamento in recipienti di acciaio il vino va imbottigliato. Si offre alla vista di colore rubino medio con leggere sfumature granate ai bordi, la luce passa attraverso il liquido senza difficoltà; le sensazioni olfattive giocano fra toni fruttati e speziati, sebbene non nascondano qualche nuance di rosa canina: amarene e more si fondono a cannella, pepe, cardamomo, mallo di noce, cacao. L’impatto al gusto rivela un tannino di ottima misura, contenuto nell’astringenza e di grana fine, la spinta acida garantisce un frutto croccante e non surmaturo, con qualche richiamo al sotto spirito; ritorna il cacao, affiorano la liquirizia e la sapidità per un finale di lunga persistenza. Vino che non ha alcuna difficoltà se lasciato evolvere in cantina per qualche anno.

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