Collio Sauvignon 2005

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2006


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: ATTEMS – Conti Attems
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Come ho detto più volte, non è facile trovare al supermercato vini di qualità prodotti da aziende che non siano sempre quelle 4-5 che hanno il monopolio dei grandi numeri. Questo almeno è quanto posso dire per la zona di Roma, dove ormai ho recensito quasi tutto il recensibile. Per quanto riguarda questa importante azienda friulana, non avevo ancora degustato questo Sauvignon del Collio 2005, acquistato a 7,65 euro al Maxi Sidis. Il colore è quello che ci si aspetta da un vino giovane ottenuto da questo vitigno, giallo paglierino medio con venature verdoline; al naso è apprezzabile la contenuta vena erbacea tipica del sauvignon, a vantaggio di una fruttosità piacevole e poco citrina, se non per delle sfumature affatto sgradevoli di cedro e pompelmo. Al gusto conferma un bell’equilibrio e una freschezza molto pimpante ma senza virate acidule e fastidiose, mentre ai lati della bocca permane una piacevole sapidità. Da servire attorno ai 10° C con piatti a base di pesce, ma anche con terrine di verdure, tagliolini funghi, prosciutto e piselli, involtini di pollo e asparagi bianchi.

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