Colli Maceratesi Ribona Le Grane 2018
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 05/2020
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: maceratino
Titolo alcolometrico: 14,5%
Produttore: BOCCADIGABBIA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Ribona, ovvero Maceratino, così è registrata questa varietà a bacca bianca che prende il nome dalla provincia dove si è diffusa maggiormente. Gode di una quantità considerevole di sinonimi, come Montecchiese, Matelicano, Verdicchio tirolese, Verdicchio marino, Uva stretta, Greco fino, Greco castellano, Aribona, Bianchetta montecchiese ecc.
L’azienda Boccadigabbia ha scelto di dedicare a questo vino un metodo di vinificazione che fa parte della tradizione, detto “fare le grane”, che consiste nell’aggiungere, dopo la prima fermentazione in acciaio per 12 giorni, uva raccolta leggermente appassita e diraspata intera. Questa seconda fermentazione dura altri dieci giorni.
Il risultato è un vino dal colore paglierino di buona intensità con bagliori verdolini; al naso profuma di erba finocchiella, fiori di campo, maggiorana, leggera mentuccia, foglia di pomodoro, mapo, limone verde, mandorla, leggero idrocarburo.
La bocca è ampia e generosa, con una bella base acida e un frutto sufficientemente maturo e saporito da equilibrare una trama indubbiamente giovane ma già di notevole impatto e complessità. Una chiara scia sapida accompagna il sorso, tanto da lasciarne traccia in modo permanente, elemento molto interessante anche pensando a possibili abbinamenti. Crostacei a go-go, dagli spaghetti con la granseola ai gamberoni alla piastra.
Sfiora la quinta chiocciola.