Colli di Parma Pinot Bianco Casatico Brut Metodo Classico 2016
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 05/2023
Tipologia: DOC Bianco Spumante
Vitigni: pinot bianco
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: DALL’ASTA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 14 a 18 euro
Sulla scheda del vino indica 18 mesi di permanenza sui lieviti, ma trattandosi dell’annata 2016 con sboccatura a ottobre 2021, dovrebbero essere ben 60 mesi. Anche il colore suggerisce questa ipotesi, infatti è un oro intenso e brillante, mentre il bouquet racconta di fiori di sambuco, mela renetta, pesca gialla, albicocca e arancia candita.
L’impatto all’assaggio è intenso e ammantato di piacevole sapidità, il frutto torna copioso e piacevole, con qualche slancio esotico che richiama le spezie orientali, sotto una giusta vena acida a dargli spinta e godibilità. Un Brut davvero convincente, con una bella profondità espressiva, lungo e appagante.