Clap Blanc (2018)
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 02/2021
Tipologia: Vino Bianco
Vitigni: malvasia istriana
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: LUCA FEDELE
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,5 a 10 euro
Acciaio e cemento, punto. I vini di Luca Fedele non sono interessati al legno, non ne hanno bisogno, hanno talmente tanto da raccontare che, per quanto sia un contenitore nobile, non è necessario. Se lavori bene in vigna, se hai piante sane che ti danno buoni frutti, se hai una tradizione a cui ti senti legato e in cui credi, se in cantina capisci che ogni vino ha qualcosa da raccontare, se l’assenza di legno ti permette di concentrarti maggiormente sulla materia prima, la scelta è del tutto logica. E i frutti si vedono, ogni anno di più.
La malvasia istriana poi è del tutto diversa dalla maggior parte delle altre malvasie, qui il profumo dell’uva d’origine non c’è, l’impronta odorosa va verso note di biancospino, pesca, albicocca, susina, leggeri richiami agrumati e di ananas.
All’assaggio è evidente la caratteristica di finezza in un corpo esile ma espressivo, c’è giusta freschezza ma senza quella sensazione acida che a volte eccede nei vini bianchi, ottima corrispondenza fruttata e uno sfondo sapido a ricordarci che anche i minerali contribuiscono a dare personalità a un vino.
Si beve davvero con piacere, mette appetito, se in questo momento fossi in Friuli mi butterei subito su qualche fetta di prosciutto di Sauris tanto per cominciare, poi un bel risotto agli scampi, ma mi spingerei oltre con una tagliata di tonno al sesamo…