Chianti Rufina Cedro Riserva 2013
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2017
Tipologia: Docg Rosso
Vitigni: sangiovese 90%, merlot 10%
titolo alcolometrico: 14%
Produttore: FATTORIA LAVACCHIO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Vino Bio: sì
Nasce dalle vigne aziendali più mature, le uve vengono fermentate e macerate per 20 giorni sotto il controllo della temperatura, successivamente il vino passa in botti di rovere francese da 35 Hl e barrique di rovere francese per 18 mesi, a cui segue un periodo di almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Ha colore rubino con riflessi violacei, il bouquet regala note di viola, rosa scura, amarena, leggera marasca, susina rossa, mora, corbezzolo, poi arriva una delicata venatura speziata di ginepro, cannella, pepe, guizzi di grafite.
Sapore intenso e persistente, tannino fine e ben estratto, bocca sapida, fruttata, con buona vena acida e una speziatura delicatamente piccante, finale di buona lunghezza con rimandi alla liquirizia e all’amarena, con spunti ammandorlati.
Vino equilibrato con una struttura importante ma non faticosa, è giovane e ha tutte le carte per evolvere tranquillamente per almeno 8-10 anni.
Ad un passo dalla quinta chiocciola.