Chianti Puro Riserva 2014
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 09/2017
Tipologia: Docg Rosso
Vitigni: sangiovese
titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: FATTORIA LAVACCHIO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Vino Bio: sì
Come vi avevo già accennato in precedenza, “Puro” è la linea dei vini rossi senza solfiti aggiunti, il Chianti Riserva proviene da un’annata non facilissima da gestire, ma qui le vigne hanno superato abbondantemente i 15 anni di vita e sanno difendersi bene da un clima sempre più bizzarro. Sangiovese in purezza, subisce una macerazione di 10 giorni, la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, poi il vino viene trasferito in barrique dove dimora per un anno.
Non l’ho detto nelle altre degustazioni, ma qui ho la conferma di quanto questi vini abbiano un’impronta squisitamente toscana, nello stile come nel carattere del sangiovese, nonostante l’uso della barrique che contribuisce ad ammorbidirne le sensazioni, spicca una decisa nota di amarena in confettura, poi gelso, lampone, speziatura dolce.
La bocca ci riserva un corpo pieno, carico di frutto, fresco, con un tannino presente ma ben inserito nella trama, sfumature di vaniglia e liquirizia accompagnano un finale prolungato e ricco.