Canonico 2000

candue00Degustatore: laVINIum Valutazione: @@
Data degustazione: 11/2001


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: negroamaro 80%, malvasia nera 20%
Titolo alcolometrico: 12 %
Produttore: DUE PALME – Cantine Due Palme
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: N/A


Esame visivo: Limpido-cristallino, di un bel rosso rubino vivido di media concentrazione; l’esame della fluidità risulta tra abbastanza consistente e consistente. Esame olfattivo: I profumi sono di buona intensità e persistenza, schietti, puliti, di ciliegia e amarena fresche, con qualche accenno di cacao e una lieve nota di chiodo di garofano. La qualità è fine. Esame gustativo: Secco, quasi caldo, corpo fine, abbastanza tannico, con una buona vena acida e sapida ben bilanciata dalla componente morbida e fruttata. Equilibrato, si mostra davvero gradevole al palato, pur nella sua semplicità; in bocca è piacevolissimo, beverino, di buona intensità e finale pulito con una nota appena amaricante. Ottima corrispondenza gusto-olfattiva. La qualità è confermata. Stato evolutivo: Pronto. Giudizio finale: Bell’esempio di vino da tutto pasto, con tannini morbidi e discreti, corpo asciutto e leggero, la morbidezza è esaltata da un probabile piccolo residuo zuccherino. Compagno perfetto per serate in allegria, ma attenzione, è molto difficile accorgersi di berne troppo! Abbinamenti: Primi piatti mediamente saporiti, secondi a base di carne bianca, cotta in umido o alla griglia. Va bene anche l’agnello al forno, e da provare con il pecorino.

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