Cabernet Sauvignon Plinia del Calace 2019
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2021
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: CANTINA GIORNI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Dopo avervi descritto i vini prodotti con uve friulane, ora passiamo al primo rosso di matrice lucana, un cabernet sauvignon in purezza frutto di un lavoro di ricerca effettuato in collaborazione con l’Università degli Studi di Basilicata, che ha portato a una precisa selezione delle barbatelle più idonee alle caratteristiche del terreno in cui impiantarle.
Siamo a 850 metri di altitudine, è bene ribadirlo poiché non sono molti in Italia a coltivare la vite così in alto, ma l’Appennino Lucano con il suo grande parco, offre una condizione climatica ideale con ottime escursioni termiche.
Il Plinia del Calace trascorre 6 mesi in acciaio e poi affina qualche mese in bottiglia.
Ha un colore rubino di buona profondità e un bouquet che richiama note leggere di peperone maturo, poi prugna, ribes nero, pepe verde e oliva nera.
Al gusto è fresco, con una trama tannica misurata e un ritorno fruttato piacevole, corredato da venature speziate dove affiorano anche tabacco e liquirizia.