Ca’ Linverno 2004

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 03/2010


Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: corvina 70%, rondinella 20%, croatina 5%, cabernet 5%
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: MONTE ZOVO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro


Non è un Amarone e neanche un Ripasso, ma il frutto di due forme di appassimento, la prima in vigna fino all’arrivo del gelo invernale e la seconda dopo la vendemmia, sistemando i grappoli su appositi plateaux in locali predisposti, per un periodo di 20-25 giorni. Si presenta di colore rubino intenso e concentrato con unghia che vira leggermente sul granato; impatto olfattivo gradevole di more e amarena in confettura, cenni di liquirizia, tabacco, cuoio e menta. Al palato ha già un ottimo equilibrio, tannini setosi, buona freschezza e un bel frutto succoso accompagnato da piacevoli venature speziate di pepe rosa. La componente dolce derivata dall’appassimento non cede a toni stucchevoli e il finale restituisce una sensazione balsamica che invita al riassaggio. Sfiora le quattro chiocciole. Per chi ama gli accostamenti “osé”, consiglio di provarlo con le lasagne da cornèl, un piatto a base di noci, fichi secchi, mele, uvetta, cannella, semi di papavero.

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