Boca 2013
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 01/2019
Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: nebbiolo 70%, vespolina 30%
Titolo alcolometrico: 14%
Produttore: CASCINA MONTALBANO
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 25 a 50 euro
Arrivato alla terza annata non posso fare a meno di notare una caratteristica che accomuna tutti e tre i vini: quali che siano le componenti espressive, le sensazioni rimandano sempre a una certa “cremosità”, ovvero traspare sempre un’avvolgenza che rende tutto più morbido, rotondo, nonostante l’incidenza di acidità e tannini. Questo può essere frutto sia dei tempi di affinamento, sia dei legni utilizzati, ma io credo invece che nel nebbiolo, in certe condizioni, può affiorare una nota di vaniglia che è proprio una sua caratteristica. Mi è capitato di sentirla in molte occasioni e in zone diverse.
Detto questo anche qui ci troviamo di fronte a un ottimo esemplare, ovviamente più giovane, ma comunque in grado di mostrare molto bene il suo lignaggio. Qui la florealità ha un peso maggiore, anche se il frutto è sempre ben caratterizzante, stavolta quasi “croccante” tanto è fresco. Ciliegia e lampone, ma anche susina rossa, poi guizzi pepati e sfumature di cannella. Mineralità marcata in note ferrose ed ematiche. Molto bello.
In bocca esprime tutto il suo vigore giovanile, freschezza spudorata, entusiasmo espressivo, voglia di emergere (non dimentichiamoci mai che il vino è figlio dell’uomo e non può non rivelarne alcune caratteristiche), ma senza mai strafare. Agrumato, sapido, con venature di legno di liquirizia e un tannino verace ma non fastidioso, chiama indubbiamente il cibo, piatti succosi e saporiti, dove la carne ha un ruolo importante ma ottenuta da lunghe cotture, vanno evitate le carni alla brace, le bistecche ai ferri e similari, perché aumenterebbero la durezza del vino; molto meglio un buon ragù per la pasta e uno spezzatino al Boca.