Bastian Rosso 2018
Degustatore: Andrea Li Calzi
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 11/2019
Tipologia: Vino Rosso
Vitigni: slarina
Titolo alcolometrico: 12%
Produttore: ANDREA MANFRINATI
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
A distanza di qualche anno torno a parlare con piacere di Andrea Manfrinati, viticultore in Roppolo ( BI), il suo costante impegno nei confronti dell’agricoltura sostenibile è noto in Alto Piemonte. Coordinatore assieme a Gianni Moggio del progetto “I am Agricolo”, ho avuto il piacere di incontrato all’evento “In Vigna Veritas” di Vigliano Biellese. Ottenuto da uve 100% slarina, antico vitigno autoctono piemontese, questo vino è privo di solfiti aggiunti, si ispira ai principi del regime biologico, ha subito una fermentazione spontanea seguita da lunghe macerazioni e affinamento in acciaio, non è stato filtrato.
Un prodotto che Andrea ama definire: “Vero vino Agricolo”, nell’accezione quasi rudimentale del termine, perchè fatto con l’intento di valorizzare soprattutto un territorio dalle enormi potenzialità: sabbie plioceniche, limo, argilla, ph. tra i più bassi al mondo, forse con pochi mezzi, ma certamente di grande tradizione contadina.
Al calice ritrovo subito questi aspetti, una lucentezza straordinaria ed inaspettata, il rubino si tinge di granato ossevando il bordo bicchiere, un naso freschissimo, virtuoso, il pompelmo rosa ed il ribes si alternano ad un floreale di viola e rosa, intervallato da guizzi speziati che ricordano fortemente il pepe verde. Il sorso è di stampo “centometrista” in quanto a slancio e freschezza, si avverte una sapidità che riconduce fortemente al terroir d’origine, medio corpo, fa salivare rilasciando pian piano percezioni agrumate/speziate corenti e di grande eleganza. L’ abbinamento con un carnaroli mantecato all’onda è doveroso da parte mia, il tempo di accendere i fornelli.