Asolo Prosecco Superiore Extra Dry

Degustatore: Roberto Giuliani Valutazione: @@@
Data degustazione: 11/2016


Tipologia: DOCG bianco spumante
Vitigni: glera
Titolo alcolometrico: 11,5 %
Produttore: GIUSTI DAL COL
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Dopo alcuni mesi torno a scrivervi di un altro Prosecco dell’azienda Giusti, questa volta in versione extra dry; nasce dai vigneti delle tenute Amelia, Ava e Maria Vittoria situate sul versante centrale e nord del Montello. Versato nel calice esprime un colore molto simile a quello del Brut, paglierino chiaro appena venato da riflessi verdolini, il bouquet è imperniato dapprima su note di acacia e glicine, poi biancospino, a cui segue un fruttato di pesca bianca, susina, lime e mela, non manca qualche richiamo al lievito. Al palato esprime una buona dinamica, con una carbonica ben calibrata con il frutto, qui arricchito da qualche nota di miele, finale che mette in evidenza il leggero residuo zuccherino che trova buona compensazione nella nota agrumata.

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