Alto Adige Sauvignon Winkl 2020
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 07/2021
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: TERLANO – Cantina Terlano
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
La Cantina di Terlano è un esempio luminoso della qualità che si può ottenere quando la tecnologia è accompagnata da un lavoro esigente nei vigneti e certosino nella selezione delle uve da portare in cantina. Fino ad ora non mi è mai capitato di bere un loro vino che non mi desse soddisfazione.
Il Sauvignon Winkl è sicuramente uno dei bianchi più coinvolgenti, subisce una lenta fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, l’80% del vino ottenuto viene maturato sempre in acciaio per 7-8 mesi sulle fecce fini, mentre la restante parte in botti di legno grandi.
L’annata 2020 ha richiesto un certo impegno per portare uva di qualità in cantina. Nel mese di giugno le temperature si sono drasticamente abbassate, accompagnate da frequenti piogge, con conseguente rallentamento della crescita dei germogli e ritardo della fioritura nei vigneti più tardivi. Nei mesi di luglio e agosto, temperature e precipitazioni si sono presentate più regolari, con ottime escursioni termiche.
Il 26 agosto, soprattutto nei vigneti di fondovalle e più esposti, è iniziata la vendemmia in condizioni di bel tempo, ma pochi giorni dopo delle piogge intense hanno impedito di continuare la raccolta fino ai primi giorni di settembre, rendendo difficile il lavoro dei viticoltori che hanno dovuto vendemmiare in due diversi momenti per assicurarsi uve mature e qualitativamente integre.
Le basse rese e una selezione accurata in vigna hanno permesso comunque di raccogliere uve più che buone.
Nel calice presenta un colore paglierino luminoso con riflessi verdolini, bouquet intenso che richiama toni di foglia di pomodoro e sambuco, mandarino giallo, albicocca, susina, maracuja, fieno fresco, mentuccia e alloro.
Al palato emerge tutta la sua giovinezza, ottima spinta acida e frutto che ritorna fresco e stimolante, si sente netta la vena sapida e minerale, tipica dei suoli argillosi e sabbiosi. Un Sauvignon che conquista già ora, ma con eccellenti prospettive evolutive nei prossimi 4-5 anni. Quattro chiocciole alte.