Alto Adige Sauvignon 2012

Degustatore: Carlotta Selli Valutazione: @@@
Data degustazione: 04/2014


Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: sauvignon
Titolo alcolometrico: 13,5 %
Produttore: TRAMIN – Cantina Tramin
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro


Gli amanti dei vini altoatesini saranno ben felici, se non hanno già avuto il piacere di degustarlo, di trovare tra gli scaffali del supermarket (in questo caso lo Sma di via Buonarroti a Milano, a 8,80 euro) un prodotto che coglie appieno lo spirito di quel territorio e lo esprime in maniera eccellente attraverso uno dei vitigni che ne sono maggiormente rappresentativi: il Sauvignon di Tramin. Per quanto quest’uva sia prodotta in moltissime regioni nel mondo, in questo caso si presenta nella maniera più autentica possibile: la vinificazione e l’affinamento vengono effettuati esclusivamente in acciaio, senza una successiva fermentazione malolattica né, tantomeno, l’utilizzo di legno. Questo permette di ottenere un prodotto fresco, fragrante e che esprime in maniera molto intensa i sentori tipici del Sauvignon. Il colore, un intenso e brillante giallo paglierino, lascia soddisfatti già dal primo impatto. I profumi sono quelli tipici dei vini prodotti in zone fresche e del Sauvignon: frutti bianchi, fiori, una piacevole nota minerale e naturalmente l’immancabile foglia di pomodoro, che in questo caso, sebbene chiaramente percettibile, è proposta in maniera elegante e delicata, per la gioia sia degli amanti del Sauvignon che degli appassionati che lo degustano per la prima volta. Al palato è un vino fresco e piacevolmente sapido, persistente e fine, così come si era presentato olfattivamente. È consigliabile consumarlo con primi piatti mediamente strutturati a base di pasta, riso e verdure, con secondi a base di pesce o carne bianca, ma anche con formaggi di capra freschi e ingredienti dai forti sapori erbacei, come carciofi, asparagi e preparazioni guarnite con erbe aromatiche in genere.

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