Aglianico del Vulture Calibro 2011

20160615074450_calibro-2011-artDegustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 06/2016


Tipologia: DOC Rosso
Vitigni: aglianico
Titolo alcolometrico: 14 %
Produttore: PATERNOSTER – Azienda Vinicola Paternoster
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro


Azienda storica lucana che ha contribuito fortemente a dare risalto all’aglianico del Vulture, il pluripremiato Don Anselmo ne è un’evidente testimonianza. Ma anche il Calibro, nato per ricordare il grande Pino Paternoster, ha davvero molto da raccontare. Le uve provengono dai vari appezzamenti di proprietà e vengono fermentate in vasche di cemento. Niente legno ma un lungo affinamento in bottiglia. Ha colore rubino profondo e un bouquet che ti fa innamorare, tutto il frutto che è in grado di offrire questo vitigno emerge in modo esaltante, ciliegia, amarena, lampone, mirtillo, accompagnati da un sottofondo minerale e da ricordi floreali di rosa e magnolia. Al gusto ha una perfetta corrispondenza, tannino fine e ben gestito, integrato nel frutto generoso, tanta freschezza ed energia. Dell’aglianico ha tutta la vitalità giovanile, sembra nato per far godere a tavola, magari con dei cannelloni al ragù, terrina di lasagne con porcini, finferli e chiodini, costine di maiale alla griglia, pollo alla cacciatora.

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