Alto Adige Pinot Bianco Penon-Hofstatt 2024
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 09/2026
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pinot bianco
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: CORTACCIA – KURTATSCH
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 17 a 20 euro
I due appezzamenti più a est che coinvolgono il pinot bianco, sono condivisi con il sauvignon, ma qui siamo nell’UGA Penon-Hofstatt, situata proprio sopra al Comune di Cortaccia (vedi immagine sotto), dove i muri di vecchie case e i muretti a secco rivelano ancora la ricca struttura minerale di dolomite, con presenza di quarzo, mica e minerali argillosi.
Come per il pinot grigio, anche il pinot bianco è una mutazione chimerica del pinot nero, ma per molto tempo è stato confuso con lo chardonnay, forse male interpretato dai vivaisti. Questa interessante varietà è stata introdotta in Alto Adige dall’Arciduca Giovanni d’Austria, che tra il 1850 e il 1852 portò dalla Francia questa e altre varietà e la impiantò nei pressi di Bressanone e Bolzano.
Il Pinot Bianco Penon-Hofstatt è ottenuto tramite fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento e maturazione sulle fecce fini in grandi botti di rovere per 9 mesi.
Nel calice rivela un colore giallo paglierino tenue di notevole lucentezza, il bouquet molto fine e diretto regala piacevoli rimandi fruttati di mela golden, pesca bianca, susina gialla, lime, pera coscia ed erba cedrina; a tratti affiorano ricordi di edelweiss e gelsomino.
Al palato è perfettamente in sintonia con quanto percepito al naso, c’è una freschezza viva che stimola le sensazioni e spinge sull’agrume in parte fresco in parte maturo; la sapidità è evidente, il corpo gioca su questa contrapposizione tra la spinta acida e una bella cremosità che richiama il miele ottenuto da fiori di montagna.
Un vino così lo vedo bene con un’insalata di carciofi, pere e scaglie di caprino giovane, inoltre si presta perfettamente a piatti a base di pesce, come un buon filetto di branzino con crosta aromatica di erbe e spezie, servito con zucchine e fette sottili di melanzane, insaporito con un po’ di menta. Rapporto qualità prezzo da oscar!