Forti Terre di Sicilia Cabernet Sauvignon 1999
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 09/2001
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon
Titolo alcolometrico: 14,5 %
Produttore: TRAPANI – Cantina Sociale di Trapani
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 10 a 15 euro
Esame visivo: Limpido, rosso rubino con netta tendenza al violaceo, unghia violacea e corta, indice di grande densità di estratto, lo si vede anche in controluce, è vino di grande concentrazione. Gli archetti che si formano a bordo bicchiere sono fitti come accade veramente poco sovente, e le lacrime, abbastanza larghe, scendono molto lentamente. Esame olfattivo: Immediatamente si coglie l’intensità di questo vino. Da un fondo vegetale ma maturo di rabarbaro, peperone rosso e mandorla (quella ancora sull’albero, non tostata), emergono frutti di bosco scurissimi, ribes nero in primo piano ed anche nuances di mora. Si colgono anche speziature di vaniglia e di liquirizia nera amara tipo ‘Saila’. Continua a preannunciarsi potente, pulito, di media complessità per ora, ma con complessità in divenire. Appena preoccupanti le note amarognole dell’olfatto. Esame gustativo: Secco, caldo, abbastanza morbido e di buona freschezza, decisamente tannico, purtroppo il tannino si rivela astringente ed anche un po’ amaro, esaltato da media sapidità. Ha corpo da vendere, definibile come ‘robusto’, si sente tanta materia tra lingua e palato. Il finale è di lunga durata ma un po’ amaro di liquirizia amara e mandorla amara. Sempre molto intenso, pulito, di buona complessità. Stato evolutivo: Giovane. Giudizio finale: Ancora giovane, promettente, anche se il tannino dovrà polimerizzare un bel po’ prima di nobilitarsi. Gran corpo e struttura, pieno di estratto, grande lavoro in vigna, forse nelle prossime annate bisognerà migliorare qualcosa in cantina per quanto riguarda la vinificazione. Chi lo possedesse o pensasse di acquistarne, aspetti alcuni anni prima di berlo (anche 15 anni se la cantina è buona), la sua pazienza sarà premiata da un vino sicuramente migliore di quanto non sia oggi, servito a 16÷18 gradi, in bicchieri da Bordeaux. Abbinamenti: Quando sarà maturo, con selvaggina e carni cucinate e saporose.