Falerio Pecorino Al MonteNero 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@@
Data degustazione: 02/2024
Tipologia: DOC Bianco
Vitigni: pecorino
Titolo alcolometrico: 13%
Produttore: QUNTÌ
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 15 a 18 euro
Vino Bio: sì
Un’azienda recente, nata nel 2016, biologica, che non conoscevo e che, grazie all’amico Mauro Stopponi del ristorante I Sette Consoli di Orvieto, mi si è rivelata attraverso questo Pecorino DOC Falerio “Al MonteNero” che definirei sbalorditivo.
MonteNero è il Monte Ascensione, che fa parte del subappennino marchigiano e si staglia a cavallo delle valli del Tronto e del Tesino.
Del vino non conosco la vinificazione poiché non è ancora presente sul sito aziendale, ma posso dire che Quinto Alfonsi ha i vigneti a 500 metri di altitudine e la presenza dell’Ascensione determina delle escursioni importanti.
Questo per spiegare l’acidità decisa che emerge appena lo si sorseggia, ma non è la sua sola caratteristica: tra naso e bocca emergono con decisione agrumi e sale, richiami marini e minerali (ebbene sì!), la struttura è ben salda e consente una beva stimolante e ricca, fortemente personale, diretta, incisiva, accede i sensi, drizza il pelo, per poi lasciarti con una sensazione gustosa e di appetito. Vino sorprendente che dimostra come il Pecorino dà il meglio di sé in alta collina e su terreno argilloso. Cinque chiocciole di slancio…