Tizzonero 2000
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@@
Data degustazione: 07/2002
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: cabernet sauvignon 60%, merlot 40%
Titolo alcolometrico: 13 %
Produttore: LA CARRAIA – Azienda Vinicola La Carraia
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 7,50 a 10 euro
Esame visivo: limpido, di colore rosso rubino medio, non molto concentrato, con iniziale sfumatura granato all’unghia; archetti e lacrime in buona successione, fitti i primi, lente e mediamente grasse le seconde: abbastanza consistente > consistente. Esame olfattivo: al naso si presenta quasi intenso e persistente, molto fine, di buona complessità; note fruttate e speziate si mescolano in piacevole armonia: marasca, prugna, ginepro, un leggero sottofondo vegetale, rabarbaro, sfumature balsamiche e sensazioni piacevolmente tostate. Qualità più che fine. Esame gustativo: secco, di buon corpo, caldo, tannini quasi setosi, buona freschezza e soprattutto morbido in bocca, intenso e molto fedele all’olfattiva, con la polpa fruttata in primo piano, piacevolmente guarnita dalle note balsamiche e lievemente tostate. Finale appena ammandorlato e di persistenza medio-lunga. Qualità confermata. Stato evolutivo: pronto. Giudizio finale: difficile stabilire quanto incida il territorio rispetto alla mano dell’enologo, sta di fatto che anche questo rosso di ottima fattura, si presenta morbido, femminile, avvolgente, come una specie di marchio di fabbrica. Che dire, cento di questi vini. Servitelo a 16°, in calici per vini rossi morbidi e di equilibrio gustativo. Abbinamenti: la sua notevole morbidezza, i quasi due anni sulle spalle e una struttura di tutto rispetto, gli consentono di accostarsi alle grigliate di carne rossa o mista, dal filetto di manzo alle braciole di maiale e ai nodini di vitello, provatelo anche con il piccione allo spiedo.