Sangiovese 2001
Degustatore: laVINIum
Valutazione: @@
Data degustazione: 07/2002
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sangiovese
Titolo alcolometrico: 12,5 %
Produttore: LA CARRAIA – Azienda Vinicola La Carraia
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 5,00 a 7,50 euro
Esame visivo: limpido, con riflessi quasi cristallini, di un bel rubino brillante, con venature ancora purpuree; la consistenza è media. Esame olfattivo: l’impatto iniziale è piacevolmente vinoso, caratteristico, di buona intensità e persistenza, lascia presto spazio a delicate sfumature di viola, frutta dolce (ciliegia nera, amarena, mora) e un inizio di sentori speziati, di tabacco giovane e legno aromatico e tostato. La qualità è fine. Esame gustativo: secco, di giusto corpo, rotondo, con tannini di buona finezza, quasi privi di asperità, buona freschezza e giusto apporto di morbidezza. In bocca è quasi carnoso, morbido e beverino, buona l’intensità; le sensazioni retrolfattive sono molto gradevoli e dànno priorità al frutto, ancora ciliegia e amarena, ma torna piacevole anche la viola, in un finale di media persistenza, senza strascichi amarognoli. Qualità confermata. Stato evolutivo: in questo momento è quasi perfetto per essere apprezzato nelle sue qualità più immediate, ma può essere interessante riprovarlo fra 6/12 mesi. Giudizio finale: quello che più ci piace di questo vino è la grande serbevolezza, la pulizia d’esecuzione, la suadenza femminea, maggiormente espressa al gusto, dove si mostra equilibrato e di buona struttura. Servitelo a 15-16°, nel calice per vini rossi morbidi e di equilibrio gustativo. Abbinamenti: può andare molto d’accordo con carni bianche saporite, come teneroni di vitello in casseruola, petto di cappone al pepe verde, coniglio con le olive; accompagna senza eccessiva difficoltà formaggi mediamente saporiti a pasta semidura.